Nuestras Recetas Favoritas

Flan ligero de manzana

2009-10-04T06:14:00.000-07:00

Ingredientes:
-4 yogures naturales 0% materia grasa
-750gr. de manzanas
-5 huevos
-2 cucharadas de azucar para caramelo.

Elaboración:
Pelar las manazanas,descorazonarlas y trocearlas.Colocarlas en un cazo con un poco de agua y cocerlas tapadas durante 15 minutos.Escurrirlas,chafarlas con un tenedor (si os gusta encontraros trocitos) o hacerlas pure con la batidora (si quereis una crema lisa)Mezclar con los yogures.batir los huevos,incorporarlos a la preparación y mezclar bien.caramelizar la flanera (o flaneras pequeñas) y verter la mezcla. Hornear a 170º al baño maria durante 45-50 minutos.

Ensalada griega clásica

2009-10-04T06:10:00.000-07:00

Ingredientes:
- 2 manojos de espinaca cruda,fresca,lavada y desinfectada cortada en cuadros
- 1 taza de champiñones en rodajas
- 1 taza de manzana en tajos
- 4 rebanadas de tocino frito y desgrasado
- 1 cucharadita de ajonjoli
- 2 cucharaditas de nueces picadas
- 1 jitomate en rebanadas.

El aderezo
- 2 cucharaditas de miel de abeja
- 4 cucharaditas de salsa inglesa
- 1/4 de taza de jugo de mandarina
- 4 cucharaditas de aceite de olivo extravirgen.

Elaboración:
Coloque la espinaca en una ensaladera, mezcle los champiñones,el tocino, el jitomate y la manzana, bañela generosamente con el aderezo.

Bocaditos de patatas

2009-10-04T06:05:00.000-07:00

Ingredientes:
- 2 manzanas Granny Smith
- 2 puerros finos
- 2 patatas medianas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra.

Elaboración:
Lava muy bien las patatas bajo el grifo, cepillando la piel para que quede finita. Sécalas, pínchalas unas cuantas veces y ponlas en una cazuela. Añade agua fría hasta cubrirlas y lleva a ebullición. Sazona y deja cocer durante 35 ó 40 minutos, hasta que queden tiernas. Retíralas y deja templar. Limpia los puerros retirando los extremos, las dos capas externas y la parte verde más dura. Córtalos en rodajitas. Pela las manzanas y corta la pulpa en láminas finas. Calienta el aceite en una sartén. Añade el puerro y sofríelo durante unos 7 minutos, removiendo a menudo. Retíralo y coloca en su lugar las láminas de manzana. Saltéalas 2 ó 3 minutos. Corta las patatas en rodajas de grosor mediano y disponlas en una fuente. Cúbrelas con la manzana y el puerro, y gratínalas un par de minutos. Espolvoréalas con pimienta antes de servir.

Bizcocho de naranja

2009-10-04T05:56:00.000-07:00

Ingredientes:
- 1 naranja mediana
- 120 gr de azúcar normal y 30 gr de azúcar invertido ( o 150 gr de azúcar normal)
- 3 huevos
- 70 gr de aceite de girasol
- 170 gr de harina
- 1 sobre de levadura de bizcochos.

Elaboración:
Pelar la naranja con un pelador para sacar solamente la piel naranja la cual pulverizaremos con el azúcar normal porque si pulverizamos la blanca amargará el bizcocho. Sino pues con paciencia y un cuchillito sacamos la piel de la naranja.
Pulverizar la piel naranja con el azucar un minuto a velocidad 10.
Pelar la naranja de piel blanca y tirar esta piel. Batirla con el azúcar pulverizada en gajos 2 minutos a velocidad 5 .
Poner la mariposa en las cuchillas y añadir los huevos y batir 6 minutos a 37 grados velocidad 4 y medio, y luego lo mismo sin temperatura( batir hasta que los huevos tripliquen su volumen con la batidora de varillas o con la varilla la mezcla anterior con los huevos)Añadir el aceite y el azúcar invertido ( si lo tenemos) y batir 10 segundos en velocidad 2 y medio. ( Batir hasta que esté bien mezclado)Quitar la mariposa de las cuchillas y Añadir la harina y la levadura
Batir 6 segundos en velocidad 5, y terminar de mezclar con la espátula ( batir unos segundos y sino esta bien mezclado terminar de mezclar con una espñátula o cuchara)Echar en un molde enmantequillado
Meter al horno a 180 grados con calor arriba y abajo 20 minutos y ver si está hecho pinchando, seguir horneando hasta que la aguja que metamos salga limpia.
Yo para adornar, le puse unas rodajitas de naranja caramelizadas con un poco de azúcar un chorrito de agua y una cucharadita de vainilla liquida, y con el caldito que sobro, pincele el bizcocho y decore con unas hojitas de hierbabuena.

Atún a la siciliana

2009-10-04T05:50:00.000-07:00

Ingredientes:
- 2 filetes de anchoa picados
- 1 diente de ajo picado fino
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- 3 o 4 golpes de pimienta negra
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 4 rodajas de atún de unos 125 gr, o su equivalente en tacos
- 1 tallo de apio mediano, en rodajas
- 2 tomates pera en dados
- 1 cebolla en juliana
- 20 g aceitunas negras en rodajas
- 1 cucharada de alcaparras en conserva, picadas
- 8 g de albahaca fresca picada.

Elaboración:
Se mezclan las anchoas, el ajo, el tomillo, la pimienta, la mitad del aceite y la mitad del zumo de limón en una fuente que no sea metálica o en una bolsa (apta para alimentos!) Se añade el atún y se deja marinar en la nevera por 45 min como mínimo Se calienta la otra mitad del aceite en un cazo (no sartén) y se rehoga el apio unos 5 minutos a fuego moderado. Pasado este tiempo, se añade el tomate, la cebolla, las aceitunas y las alcaparras y se deja cocer otros 5 minutos. Una vez terminado, se añade el zumo de limón y la albahaca y se deja reposar fuera del fuego y tapado. Calentamos el grill, y dejamos cocinar el atún a nuestro gusto (entre 5 y 8 minutos para filetes, y unos 2 o 3 para los dados) Servimos el atún acompañado por la guarnición que teníamos reservada. M

Salsa de yogur Light

2009-10-04T05:39:00.000-07:00

Ingredientes:
- 1 yogur natural desnatado
- 2 cucharadas de mostaza
- zumo de 1/2 pomelo
- pimienta.

Elaboración:
Mezclar el yogur con el zumo de pomelo, la mostaza y una pizca de pimienta sin dejar de batir energicamente hasta obtener una salsa homogénea. Es perfecta para ensaladas de col y para acompañamiento con mariscos.

Albondigas de acelgas

2009-10-04T05:33:00.000-07:00

Ingredientes:
- 2 kg de la parte verde de las acelgas
- 100 g de bacon muy picadito y lo más desgrasado posible
- 1 cebolla
- 6 claras de huevo
- 10 cucharadas de harina integral
- 3 tomates maduros
- 6 cuchataditas de sidra
- 1 pizca de pimienta molida negra
- aceite y sal.

Elaboración:
Limpia las acelgas bien y ponlas en una olla a cocer con agua hirviendo unos 25 minutos.Escurre el agua por el chino, apretando con la mano para que se escurran bien. Poner las acelgas en un bol, añadir el bacon muy picado, la pimienta y la harina. Amasar bien . Hacer unas bolitas con el preparado y freir en aceite bien caliente si hay posibilidad de hacerlas al horno, mejor que frita, mucho mejor. Pelar y rayar bien la cebolla y sofreir en una sarten con un poquito de aceite, añadir 3 cucharaditas de harina, verter la sidra y dejar reducir un poco. Después incorporar los tomates pelados y dejar cocer 15 minutos. Rectificar de sal y verter la salsa por encina de las albondigas.

Tortilla de arroz y pimientos

2009-10-04T05:27:00.000-07:00

Ingredientes:
- Arroz integral hervido
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Cebolla
- Harina de garbanzo y agua
- sal y pimienta molida.

Elaboración:
Sofreir la cebolla y los pimientos a tiras, con un poco de sal. Añadir el arroz y dar un par de vueltas para que tome sabor. Echar un poco de pimienta molida. Hacer la mezcla de harina de garbanzo y agua, hasta que aparente huevo batido. Echar el arroz, mezclar bien y echar en una sarten antiadherente con un poco de aceite para hacer la tortilla. Hacer hasta que dore por ambos lados. Se puede acompañar con una salsa de tomate y un poco de ensalada. ceta

Pizza Kebab

2009-08-11T11:13:00.000-07:00

Ingredientes:

- 1 base pizza
- 100 g carne de kebab en lonchas finas
- 1/2 tomate
- salsa yogur
- tomate frito
- queso mozarella
- oregáno.

Elaboración:

Primero cortamos en rodajas finas el tomate y en trozos medianos la carne de kebab.A continuación extendemos una capa de tomate sobre la base de la pizza procurando que quede bien repartida. Encima ponemos una capa de queso mozarella y sobre ella vamos repartiendo la carne y las rodajas de tomate. Espolvoreamos con orégano a nuestro.Por último, horneamos la pizza a 180º unos 8 minutos o hasta que la carne se haga. Servimos con la salsa de yogur por encima.

Pizza carbonara

2009-08-11T11:07:00.000-07:00

Ingredientes:
- 1 base pizza
- 200 g bacon
- 150 g queso parmesano
- 200 g queso mozarella
- 100 cc nata líquida
- 2 yemas de huevo
- tomate frito.

Elaboración:
Primero ponemos unas gotas de aceite en una sartén y doramos el bacon troceado. Cuando empiece a tomar color, añadimos las yemas de huevo y la nata batidas, con un poco de sal y pimienta. Mezclamos bien y agregamos la mozarella. Removemos todo unos minutos y reservamos la salsa.A continuación extendemos una base de tomate frito sobre la pizza, procurando que quede repartida de forma homogénea. Sobre el tomate añadimos la salsa carbonara y espolvoreamos con queso rallado parmesano.Por último, horneamos a 180º entre 5 y 10 minutos, dependiendo si la pizza nos gusta poco hecha o muy hecha.

Pizza a la catalana

2009-08-11T11:03:00.000-07:00

Ingredientes:

- 1 base pizza
- 150 g butifarra blanca
- 1 cebolla
- tomate frito
- queso mozarella
- orégano.

Elaboración:

Primero nos aseguramos que la butifarra blanca no tiene piel, y la cortamos en rodajas de grosor medio. Pelamos y cortamos en tiras la cebolla.A continuación extendemos una capa de tomate sobre la base de pizza, procurando que quede bien extendida. Encima ponemos una capa de mozarella, y vamos repartiendo las rodajas de butifarra blanca y las tiras de cebolla. Espolvoreamos con orégano a nuestro gusto.Por último, horneamos la pizza a 180º unos 8 minutos, dependiendo de si nos gusta poco hecha o muy hecha.

Arroz tres delicias

2009-08-11T10:54:00.000-07:00

Ingredientes:

- 400 g arroz basmati
- 3 huevos
- 150 g de gambas peladas
- ¼ k de jamón dulce
- 1 lata guisantes
- 2 pimientos rojos
- aceite
- sal.

Elaboración:

Primero procedemos a hervir el arroz: Dos medidas de agua por cada medida de arroz, junto con un poco de sal y de aceite y lo dejamos a fuego lento. Una vez hecho lo escurrimos en agua fría y lo guardamos.Con los huevos hacemos una tortilla francesa y la dejamos enfriar un poco. Una vez templada la cortamos en cuadraditos.En una sartén con un poco de aceite salteamos las gambas hasta que se doren un poco. En la misma sartén podemos saltear los guisantes.Luego cortamos los pimientos y el jamón dulce en trocitos pequeños.Una vez todo preparado lo mezclamos con el arroz y lo pasamos unos minutos por una sartén amplia.

Mousse de queso

2009-08-04T11:27:00.000-07:00

Ingredientes:
- 1 litro de nata liquida
- 8 quesitos el caserio
- tarrina queso philadelfia
- 4 cucharadas soperas de azúcar.

Elaboración:
Poner al fuego la nata liquida, los quesitos,el queso philadelfia y el azucar.
Cuando empiece a hervir, se retira del fuego.
Luego le pasas la batidora para que no quede grumos.
Se reparte en copas.
Se deja enfriar en el frigorifico.
Puedes adornarlo con mermelada del sabor que más te guste.

Tarta de manzana y nueces

2009-08-04T11:11:00.000-07:00

Ingredientes:
- 1 1/2 tazas nueces picadas
- 3 tazas harina
- 3 huevos
- 2 tazas azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 3 tazas manzanas picadas
- 1 1/2 tazas aceite de cocina
- 1 cucharadita bicarbonato
- 2 cucharadita de esencia de vainilla.

Elaboración:
Batir el aceite con el azúcar y esencia de vainilla. Añadir uno a uno los huevos y la harina poco a poco.
Cernir la harina con el bicarbonato y la sal. Añadir a la mezcla anterior y revolver.
Agregar las nueces y las manzanas.
Poner la mezcla en el horno a 350 grados por aproximadamente 1 hora o hasta que el tope esté crujiente.

Para el glaseado:

- 4 cucharaditas de mantequilla

- 1 taza de azúcar morena

- 1/4 de taza de leche

Mezclar el azúcar, la leche y la mantequilla. Poner a cocinar y dejar hervir por 2 minutos.

Agregar al pastel cuando todavía esté caliente en el molde dejando que este baño sea absorbido. Desmoldar y servir.

Flan de coco

2009-08-04T11:00:00.000-07:00

Ingredientes:

- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de crema de coco
- 1 lata de leche condensada
- 3 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 taza de azúcar (para el caramelo)
- 1/2 taza de agua (para el caramelo).

Elaboración:

Cocinar en una olla el azúcar y el agua y calentar a fuego medio hasta que se haga caramelo líquido (color dorado). Verterlo rápidamente en el fondo de un molde.
Licuar el resto de ingredientes y ponerlos en el molde donde se puso el caramelo.
Cubrir el molde con plástico de cocina y cocinar a baño María por 45 min. a fuego lento.
Comprobar si se ha cocinado lo suficiente o no moviéndolo suavemente (la consistencia debe parecerse a la de la gelatina). Si está bien cocinado retirar del fuego y dejar enfriar en el mismo molde. Si aún está un poco crudo, dejar cocinar unos pocos minutos más y luego enfriar.
Desmoldar el flan cuando esté bien frío y servir.

Ensalada cesar

2009-07-31T05:57:00.000-07:00

Ingredientes:

- Lechuga

- 4 filetes de pechuga de pollo

- 2 ó 3 anchoas

- 1/2 ajo

- 1 sobre de queso parmesano

- Salsa mayonesa

- 1/2 cucharadita de mostaza.

Elaboración:

Se lava y se pica en trozos pequeños la lechuga; se fríen los filetes y se parten en tiritas. Se mezcla batiéndo bien con la batidora la mayonesa, la mostaza, las anchoas y el 1/2 ajo. Para servir se coloca en una fuente la lechuga y el pollo, la salsa se sirve aparte y se completa el plato añadiendo el queso por encima. Se le puede añadir huevo cocido.

Ensalada caprichosa

2009-07-31T05:49:00.000-07:00

Ingredientes:

- Lechuga

- remolacha

- piña natural

- nueces

- 1 cucharadita de miel

- sal

- aceite

- 1 limón.

Elaboración:

Se corta la lechuga y dejamos en un boll con agua fria, cortamos a tiras la remolacha, a trozos la piña y desmenuzamos el pollo, que habremos hervido con un chorrito de aceite, sal y un poco de zumo de limón. Mezclamos todo echamos la salsa por encima que consiste en mayonesa ligeresa, una cucharadita de miel y media rodaja de piña seca, batiéndola hasta que quede cremosa y por ultimo añadimos las nueces.

paté de salmón

2009-07-31T05:43:00.000-07:00

Ingredientes:

- 200 gr de salmón ahumado

- 100 gr de atún en aceite

- 50 gr de mantequilla

- perejil o albahaca fresca.

Elaboración:

Poner en un cuenco de batidora el salmón muy picado, añadir al atún en aceite escurrido y la mantequilla diluida, batir con la batidora hasta conseguir una pasta fina. Añadir las hierbas, mezclar bien y meter en el frigorífico 2 horas. Servir con pan tostado.

Paté de quesos

2009-07-31T05:38:00.000-07:00

Ingredientes:

- 70 gr de nueces peladas

- 1 tarrina de queso philadelhia

- 125 g de queso azul

- 125 g de queso de oveja tierno

- 1/2 vaso de nata líquida aproximadamente.

Elaboración:

Se muelen bien las nueces y se reservan. Se trituran los 3 quesos añadiendoles la nata líquida, hasta dejar una masa compacta. Se añaden las nueces y se vuelve a triturar todo junto. Se conserva muy bien en la nevera.

Mejillones a la marinera

2009-07-31T05:32:00.000-07:00

Ingredientes:

- Mejillones

- 1 cebolla grande

- 2 zanahorias

- 1hoja de laurel

- Un ajo

- 1 vasito de vino blanco

- Aceite

- Sal

- Pimienta.

Elaboración:

Se limpian bien los mejillones. En una cazuela se ponen a sofreir todas las verduras. Cuando están se añaden los mejillones, que se habrán abierto en una cazuela con un poco de agua, un chorrito de aceite y una hoja de laurel, y se les habrá quitado las conchas. Se añade el vino, la sal y la pimienta y se deja cocer unos minutos. Se espolvorean luego con perejil picadito.

Cocktail Sueño de kiwi y coco

2009-07-25T07:19:00.000-07:00

Ingredientes:

1 kiwi.

15 cl de leche de coco.

Elaboración:

Poner el kiwi, la leche y 4 cubitos de hielo y triturar con la batidora hasta que esté homogéneo. Colar y servir frío en copa de cóctel.

Cocktails sin alcohol

2009-07-25T07:09:00.000-07:00

Cocktail Cenicienta

Ingredientes:
1/3 Zumo de limón
1/3 Zumo de naranja
1/3 Zumo de plátano

Elaboración:
En coctelera con hielo troceado.
Servir en vaso alto con una rodaja de limón y una guinda.

Cocktail Amazonas

Ingredientes:
1 Zumo de mango
1/2 Zumo de limón
1 golpe de angostura

Elaboración:
En vaso mezclador con hielo.
Servir en vaso alto con una rodaja de limón.

Ice Cream Soda

Ingredientes:
3/4 Helado variado
1/4 Jarabe de Frambuesa
Soda

Preparación:
Preparar en vaso alto, llenándolo por la mitad.
Acabar con la soda bien fría.

Cocktails Para dormir mejor

2009-07-25T06:51:00.000-07:00

Cocktail Sleep

Ingredientes:
- 1 taza de infusión de hojas de naranjo
- 1 chorro de agua de flores de azahar
- 1 chorro de Vermut seco.

Elaboración:
En vaso mezclador con hielo.
Servir en vaso alto.

Cocktail Reposo

Ingredientes:
1 taza de infusión de tila
1 chorro de Benedictine
1 cucharada de miel.

Elaboración:
Prepararlo en una taza.

Macarrones a la americana

2009-07-21T11:23:00.000-07:00

Ingredientes:

- 400 g. de macarrones.

- 2 latas de sopa de champiñón.

- un vaso y medio de leche.

- 1 cucharadita de curry.

- 50 g. de parmesano rallado.

- 25 g. de mantequilla.

- sal.

Elaboración:

- Para cocer los macarrones poner una olla con agua (un poco mas de la mitad) y sal, esperar a que hierva el agua y entonces echar los macarrones. Remover con una cuchara de palo y esperar unos 8 min hasta que estén blandos. Al sacarlos y escurrirlos se les puede agregar un poco de mantequilla para que no se peguen.

2- En un cazo ponemos la sopa de champiñón con la leche a calentar. Se añaden los macarrones ya cocidos y se espolvorea con curry. Mezclar bien.

3- Lo pasamos todo a una bandeja apta para el horno. Espolvoreamos el queso rallado y agregamos unos trocitos de mantequilla con una cucharilla.

4- Metemos la bandeja en el horno (a unos 220ºC) previamente precalentado, esperar 15 min y servir.

Patatas bravas

2009-07-20T13:23:00.000-07:00

Ingredientes:

Para las Patatas :

- 1 Kg de Patatas

- Sal

- Aceite de Oliva

Para la Salsa :

- 1/2 Taza de Salsa de Tomate

- 2 Cucharadas Soperas de Mostaza

-Tabasco.

Elaboración:

Para las Patatas :

- Pelar y cortar las patatas en dados o cuadraditos.

- Poner a calentar el aceite y freirlas primero para que se hagan un poco por dentro.

- Retirarlas, y una vez que se vayan a comer, volver a calentar el aceite, y cuando este muy fuerte, verter las patatas para conseguir que queden doradas por fuera pero tiernas por dentro.

- Sazonar al gusto

Para la Salsa :

- Simplemente mezclar bien la salsa de tomate con la mostaza y el tabasco, removiendo bien para que quede una salsa homogenea.

Pechugas de pollo con bechamel

2009-07-20T13:01:00.000-07:00

Ingredientes:

- Pechugas de pollo fileteadas

- Ajo molido

- Bechamel (ya hecha)

- Queso rallado

- sal.

Elaboración:
Pasamos por la sartén las pechugas, con el ajo molido. Retiramos y les echamos sal. Las colocamos en una bandeja y echamos por encima la bechamel y el queso rallado. Gratinamos en el horno unos minutos hasta que el queso funda y dore un poquito.

Bacalao confitado con verduras

2009-07-20T12:57:00.000-07:00

Ingredientes:

- 4 trozos de bacalao desalado(mejor del centro)

- 4 patatas

- 2 tomates

- 2 zanahorias

- un pimiento verde

- una cebolla

- 1/2 limón

- un brik de nata liquida

- 1 hoja de laurel

- una ramita de romero

- confitura de tomate, aceite y sal.

Elaboración:

Lavar los tomates y rallarlos colocar en un recipiente y cubrir con los trozos de bacalao, rociarlo con limón el romero y el laurel. Dejar el la nevera un ratito.En una fuente ovalada apta para horno colocar una capa de patatas fritas un poco a rodajas y un sofrito de la cebolla el pimiento y las zanahorias.Sacar el bacalao el romero y el laurel del recipiente, añade el tomate a la fuente del horno y echar la nata liquida rehogar 2 ó tres minutos y añadir por ultimo los trozos de bacalao fritos vuelta y vuelta en aceite.Servirlo bañado con un poco de confitura de tomate.

Tortilla de patatas rellena de queso crema

2009-07-20T12:52:00.000-07:00

Ingredientes:

- 4 huevos.

- 1/2 kilo de patatas.

- 200 gramos de queso crema para untar.

- 100 gramos de jamón York.

- 20 gramos de aceitunas negras sin hueso.

- 50 gramos de pimiento asado en tiras.

- Un puñado de sal.

- Aceite suficiente para freír patatas.

Elaboración:

Freímos en una sartén con dos dedos de aceite, las patatas en rodajas finas.Separamos las patatas en dos mitades, que bien podemos colocar sobre un papel de cocina en un plato hondo. Hacemos dos tortillas con cada mitad de las patatas y dos huevos cada una, procurando que quede blanda, pero bien cuajada.Colocamos el jamón de York junto con la mitad de queso crema sobre una de las tortillas.Untamos la otra tortilla con la crema de queso y le ponemos encima las tiras de pimientos y aceitunas negras.Juntamos las tortillas quedando encima la de queso con pimiento y aceitunas negras.Se puede tomar como plato frío o caliente.

Huevos rellenos

2009-07-16T11:30:00.000-07:00

Ingredientes:

- 8 huevos.

- 1 lata de atún en aceite.

- 1 bote tomate frito.

- 1 cebolla.

- 1 bote aceitunas negras.

- 1 bote de mahonesa.

- Sal.

Elaboración:

Se cuecen los huevos con sal en una cacelora (unos 15 minutos). Se pelan y se parten por la mitad a lo largo. Se sacan la yemas y las ponemos en un plato, excepto una que dejaremos para decorar. A las yemas se les añade tomate frito, cebolla cortada muy finita y el atún. Todo esto se machaca bien con un tenedor y se mezcla, con esta mezcla se rellenan los huevos. A continuación se cubren de mahonesa y se les pone a cada huevo una aceituna negra encima. Por último se raya la yema que hemos guardado por encima de los huevos.

Ensalada de nueces

2009-07-16T08:01:00.000-07:00

Ingredientes:

-Lechuga

-Tomatitos

-Nueces

-Queso azul.

Elaboración:

Se pelan las nueces, troceamos la lechuga y el queso azul. Todo esto lo mezclamos con los tomatitos y aliñamos al gusto.

Ensalada de remolacha y piña

2009-07-16T07:57:00.000-07:00

Ingredientes:

- Un bote de piña

- Un bote de remolacha

- Un puñadito de nueces

- Un puñadito de pasas de Corinto

- Lechuga

- Endivia

- Mayonesa.

Elaboración:

Partir la lechuga y la endivia a trocitos pequeños y reservar. Trocear la piña y la remolacha escurriéndolas bien y secándolas con una servilleta de papel (muy importante que estén bien secas), mezclarlas con las lechugas y añadir las pasas y las nueces terminar mezclándolo bien con mayonesa.

Pastelitos de hojaldre

2009-07-16T07:54:00.000-07:00

Ingredientes:

-Una hoja de hojaldre congelada

- una cucharada de mantequilla

- un puñadito de pasas de corinto

- un puñadito de orejones

- un puñadito de nueces

- azúcar

- leche

- una ramita de canela

- una cucharadita de maicena

- una corteza de limón

- dos huevos, moras y frambuesas.

Elaboración:

Desenrollar la capa de hojaldre poner encima la mantequilla, envolver dejar un ratito t a continuación extender con un rodillo.Poner a remojo con agua las pasas y los orejones.Hacer unas natillas espesas hirviendo con la leche la corteza de limón y la ramita de canela. Añadir los huevos batidos al los que habremos añadido la maicena seguir moviendo con cuchara de palo hasta que espesen, dejar enfriar y añadir las pasas, los orejones y las nueces troceadas pequeñas, mover para mezclar bien.Colocar sobre el hojaldre las natillas envolver sobre un papel tipo film y meter en la nevera. Dejar un par de horas, desenvolver y cortar a rodajas.Mojar una parte en azúcar y colocar en un bandeja para horno a180 grados 30-40 min.Acompañar de un puré de fresas moras o frambuesas.

Flan de queso

2009-07-16T07:51:00.000-07:00

Ingredientes:

- 1 sobre de cuajada

- 300gr de queso Filadelfia

- 1/2 litro de nata

- 1 vaso de azúcar

- 1 vaso de leche.

Elaboración:

Se mezclan bien todos los ingredientes en una cacerola, se pone al fuego y justo cuando rompa a hervir se mantiene 2 minutos cociendo. Se deja enfriar y se va echando la mezcla en un molde previamente caramelizado (se derrite azúcar en un cacito hasta que se haga líquida). Se deja enfriar un poco y se lleva al frigorífico. Truco: si te sale algún grumo al realizar la mezcla, puedes pasarle la batidora.

Flan napolitano de limón

2009-07-16T07:47:00.000-07:00

Ingredientes:

- 4 huevos

- 1 lata de leche evaporada

- 1 lata de leche condensada

- ¾ de taza de jugo de limón

- ralladura de 1 limón

- 3 cucharadas soperas de azúcar.

Elaboración:

Poner las 3 cucharadas de azúcar en la flanera y derretir a fuego lento hasta hacer un caramelo suave que se esparza por todo el molde y dejar cristalizar. Licuar los huevos y las 2 latas de leche después agregar el jugo de limón y la ralladura y revolver a la mezcla, poner esto en el molde y cocinar a baño maría durante 1 hora. Dejar enfriar y desmoldar.

Fideos gratinados

2009-07-15T10:39:00.000-07:00

Ingredientes:

- 1 paquete de fideos

- 250 grs. de queso crema

- 2 huevos batidos

- ajo y perejil picados

- 150 grs de queso rallado

- sal y pimienta blanca a gusto

- 100 grs de jamón picado

- 100 grs de queso azul

- 500 grs de pasta.

Elaboración:
En una cacerola hervir agua con sal y aceite a gusto, colocar los fideos y cocinarlos 10 minutos, una vez cocidos colarlos.
En una fuente de vidrio para horno mezclar todos los ingredientes. una vez hecha la salsa añadirle los fideos y gratinar en el horno unos 15 minutos.

Macarrones al roquefort

2009-07-15T10:36:00.000-07:00

Ingredientes:

- Macarrones

- Un trozo de queso roquefort

- 2 Vasos y medio de nata para cocinar

- Sal

- Aceite.

Elaboración:
Pondremos la pasta a cocer en una cazuela con abundante agua un puñado de sal y un chorrito de aceite. Mientras en un cazo pondremos el roquefort y la nata a fuego lento que se nos vaya deshaciendo hasta quedar una crema (no dejar que nos hierva la crema de roquefort). Escurrir el agua de la pasta y mezclamos con la salsa de queso.

Arroz a la italiana

2009-07-15T10:28:00.000-07:00

Ingredientes:

- 400 gr. de arroz

- 300 gr. de salchichas

- 3 higaditos de pollo

- 40 gr. de queso rallado

- 100 gr. de mantequilla

- 3 cucharadas de salsa de tomate

- 2 cebollas

- sal

- pimienta.

Elaboración:

Se pone una cazuela con 50 gr. de mantequilla y una cebolla bien picada, se deja freir y cuando empieza a tomar color se rehoga con el arroz y se añade un litro de agua, se sazona con sal y pimienta y se deja cocer durante20 minutos.A media cocción se añade el queso.Las salchichas se cuecen aparte en una cazuela con agua en el horno de su cocina eléctrica durante cinco o seis minutos.El resto de la mantequilla se pone en una sartén sobre la placa y se echa la otra cebolla picada. Se deja dorar y se agregan los higaditos, rehogandose lentamente y tapados durante cinco minutos.Se incorporan las salchichas y la salsa de tomate, dejandose cocer todo muy lentamente durante un rato.cuando este a punto se retira.Para servir se moldea el arroz en unos moldes de flanes y se cubren con un poco de tomate.

Arroz a la mexicana

2009-07-15T10:19:00.000-07:00

Ingredientes:
Para 12 personas

- 3 tomates maduros
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 litros de caldo de pollo o verduras si no, pues agua
- 1 kg. de arroz de preferencia largo, sirve muy bien el precocido.
- Cilantro fresco
- 4 zanahorias corte jardinera o cubitos
- 3 patatas en cubitos
- Guisantes una lata
- maiz si se puede el grano fresco
- Chile de rbol o1 guindilla.

Elaboración:
Licuar los tomates, la cebolla, el ajo, en los dos litros de agua y sazonar,en frío. Sofreir la cebolla y la patata, después agregar el arroz a dorar un poquito, verter la mezcla de tomate, cebolla y ajos. probar de sal, y agregar 3 ramitas de cilantro fresco el maiz y los guisantes. si te gusta el picante una guindilla o chile de rbol entero, para despues retirar. Al servir deja que se evapore el agua, el arroz debe quedarse suelto y de color rojizo. Presentar individual, o en paellera. Este arroz se puede acompañar con un huevo frito, o con frijoles o potaje de alubias queda buenisimo. también se puede utilizar como guarnición carne o pollo.

Arroz a la jardinera

2009-07-15T10:12:00.000-07:00

Ingredientes:

- 1/4 taza aceite oliva

- 4 lazcas de tocineta picadita (opcional)

- 1/2 taza sofrito

- 2 cabezas. ajo picadito

- 1 sobre de sazon con culantro y achiote

- 1 sobre de caldo de pollo en polvo

- 2 tazas de agua

- 2 tazas arroz grano largo

- sal al gusto

- 1 lata de habichuelas coloradas , escurridas

- 1 lata de garbanzos cocidos , escurridos

- 1 lata de vegetales mixtos.

Elaboración:

En una cacerola mediana eche el aceite de oliva, caliente y eche la tocineta y cocine hasta que quede doradita. Añada el sofrito, ajo, sazon, cubito en polvo y el agua y cocine hasta hervir. Añada el arroz y sazone al gusto, tape y cocine a fuego moderado por20 minutos. Eche los granos y los vegetales mixtos, mezcle, tape y cocine por5 minutos. sirve con queso rallado. Se puede sustituir la tocineta de cerdo por tocineta de pavo y también puede añadirle filete de pechuga de pollo en trozitos.

Batido de fresas con yogurt

2009-07-14T10:07:00.000-07:00

Ingredientes:

- 200 gr de fresas naturales

- 3 yogures naturales

- 8 cucharadas de azúcar

- 2 cucharadas de leche condensada.

Elaboración:

limpiar las fresas quitándole el tallo.Poner las fresas en un escurridor y lavar con agua fría.batir en la minipimer las fresas, la leche condensada, los yogures y el azúcar. Si le gusta más dulce siempre puede añadirle el azúcar que desee.

Atún al ajillo con tomate

2009-07-14T08:46:00.000-07:00

Ingredientes:

- 800 gr. de atún

- 4 tomates

- 8 dientes de ajo

- aceite virgen extra

- sal

- 4 hojas de albahaca

- perejil (para decorar) .

Elaboración:

Como primera medida, se debe limpiar bien el atún. Luego se extrae la piel y se lo corta en tacos gruesos. Cuando esté todo listo, se añade sal y se reserva. Para la preparación de los tomates, debe retirarse los extremos de arriba y de abajo y el resto se lo corta en dos mitades. A continuación, se sazona las mitades y se colocan en una plancha para cocinarlos de ambos lados. Una vez cocidos (no por mucho tiempo), se los coloca en un plato y se vierten por encima las hojas de albahaca picadas. Reservamos la preparación. Posteriormente se cortan en pequeñas láminas los dientes de ajo y se doran en una sartén con un poquito de aceite. Una vez que toman color, se incorporan los tacos de atún, que deben salteárse por dos o tres minutos. Por último, se sirven los tomates en un plato y, por encima, se colocan los tacos de atún. Luego debe salsearse con los ajos y el jugo que quedó en la sartén. Para la presentación, puede utilizar una ramita de perejil para decorar el plato.

Albondigas con queso

2009-07-14T08:41:00.000-07:00

Ingredientes:

- 1 kg de carne picada.

- 100 g de Queso semicurado.

- 6 lonchas de Jamón serrano.

- Pan rallado.

- 1 Cebolla.

- 1 Huevo.

- 1 diente de Ajo.

- 12 Almendras.

- Aceite de oliva.

- Perejil picado.

- Sal.

- Pimienta.

- Harina.

- Medio vaso de vino blanco.

Elaboración:

Mezclar la carne picada con el jamón, el pan rallado y el huevo, agregar un poco de sal y pimienta. Hacer las albóndigas y poner dentro de cada una un trocito de queso, rebozar con harina, freirlas en abundante aceite y reservar. En el mismo aceite freír la cebolla y el ajo hasta que se doren, añadir el perejil, medio vaso de agua y medio de vino blanco las almendras y dejar cocer. Añadir la salsa a las albóndigas y dejar cocer unos 10 minutos.

Tiramisu italiano

2009-07-14T08:32:00.000-07:00

Ingredientes:

- 200grs. de queso philadephia

- 2 cucharadas de brandy de jerez3

- cucharadas de azucar

- 200 ml. de nata liquida

- 400grs. de bizcochitos cuetara

- 3 vasos de cafe

- 2 o3 claras de huevo

- canela o cacao en polvo.

Elaboración:
Montar las claras de huevo, que queden a punto de nieve. Montar por separado la nata liquida hasta que nos quede dura. Mezclar el azucar con el queso.realizados los 3 pasos anteriores, mezclarlos en el mismo bol o recipiente. Bañamos en el cafe previamente preparado y frio, los bizcochos que colocaremos en el recipiente definitivo, junto con el brandy. pondremos una tanda de bizcochos y otra de la mezcla de nata, azucar y claras... sucesivamente.Para decorar en ultimo lugar, espolvorearemos con la canela o el cacao. debe estar en el frigorifico al menos 3 horas antes de ser consumido.

Helado con galletas

2009-07-14T08:24:00.000-07:00

Ingredientes:

- 1/8 lt helado de avellana

- 1/8 lt helado de manjar

- 1/8 lt helado de chocolate

- 1/2 galletas (paquete) lenguas de gato

- 2 cucharada chocolate rallado

Elaboración:

poner los helados en el refrigerador para que no se endurezcan. forrar un molde de torta desmoldable con papel aluminio. Forrar este tanto en el fondo como en las orillas con las galletas ordenadas. verter primero el helado de avellanas. Congelar. cuando este duro, verter el helado de chocolate. Congelar y finalmente verter el helado de manjar y espolvorear chocolate rallado. Congelar hasta el momento de servir que se desmolda y se saca el papel aluminio. Puede hacerlo con los sabores de helados que más le gusten para poder disfrutar completamente de este delicioso postre.

Queso exótico al curry con salsa de mango

2009-07-14T08:17:00.000-07:00

Ingredientes:
- 1 queso crema grande philadelphia

- 1 y1/2 taza de queso pecorino

- 1 y1/2 taza de queso parmesano rallado

- 2 tallos de cebollin finamente picado

- 2 cdas. de crema de ajo

- 1/2 taza de pasas

- 2 cdas. de curry en polvo

- maiz picado

- mermelada de mango.

Elaboración:

Mezclar el queso crema con los demas quesos rallados, agregar el cebollin, crema de ajo, pasas, curry. Amasar y formar un rollo, el cual se pasa por el maiz picado, cubriendolo bien.Por último rociar con la salsa de mango por encima. Se puede reemplazar la mermelada de mango por mermelada de piña o platano.

Bocaditos de pimiento y pollo

2009-07-14T04:43:00.000-07:00

Ingredientes:
- 16 pimientos
- 2 pechugas de pollo
- 16 lonchas de jamon iberico
- aceite
-pimienta negra
- sal
- para el pure de patatas: 3 patatas grandes, 1 yema de huevo, 1 nuez de mantequilla, 1/2 vaso de leche y agua.

Elaboración:
Pela, trocea y cuece las patatas en agua con sal durante15 o 20 minutos. Escurrelas y pasalas por el pasapures, añade la yema de huevo, la mantequilla, la leche y mezcla bien, limpia y corta las pechugas en 12 filetes y salpimentalos. Enrrolla los filetes alrededor de los pimientos, pincha con un palillo y frielos a fuego fuerte sin que se hagan del todosacalos de la sarten y escurrelos. corta el rabito y retira las pepitas introduce el pure en una manga pastelera y rellena los pimientos. Colocalos sobre una placa e introduce en el horno 3 minutos a180 c, para calentarlos para servir, coloca el jamon iberico en el fondo de la bandeja y encima los bocaditos rellenos. Las patatas deben cocerse en agua fria y dejar que el agua se caliente gradualmente hasta que empiece a hervir. Es la mejor manera de cocer las patatas sin temor a que se abran o se rompan durante su exposicion al fuego.

Buñuelos de atún

2009-07-14T04:33:00.000-07:00

Ingredientes:

- 1/2 Kg. papas

- 1 latas atún

- 1 unid. cebolla picada

- 1 unid. huevo

- 1 cucharada. manteca

- 1 taza harina

- 1 cucharada. aceite

Elaboración:

Hervir las papas en agua con sal, escurrirlas bien y mezclarlas con la manteca, el huevo, sal y pimienta. Agregar el atún desmenuzado, la cebolla picada y cocida en poco aceite y unir todo. Tomar porciones pequeñas de la mezcla, darles forma de croquetas aplanadas, pasarlas por harina o por huevo y pan rallado y freírlas rápidamente en aceite caliente. Retirarlas de la cocción, colocarlas en una fuente y servirlas con mayonesa o una ensalada sencilla.

Ensalada aldeana

2009-07-14T04:30:00.000-07:00

Ingredientes:

- 100 g. de patata cocida cortada en cuadros

- 100 g. de judias verdes cortadas y cocidas

- 100 g. de alubias blancas cocidas

- 100 g. de guisantes cocidos.

Elaboración:

Hacer una vinagreta con un poco de aceite, sal, vinagre y un poco de mostaza. mezclar todos los ingredientes y aliñar con la vinagreta. decorar con aros de cebolla y gajos de tomate.

Papas al curry

2009-07-14T04:02:00.000-07:00

Ingredientes:
- 6 papas
- 1 pimiento verde
- 1/2 cebolla blanca
- mantequilla
- sal
- ajo en polvo
- pimienta y curry al gusto.

Elaboración:
se cortan las papas en rodaja, se pica en tiritas el pimiento y la cebolla. se colocan las papas rebanadas en un recipiente y se mezcla con el resto de los ingredientes se pone en el horno durante 30 minutos aproximadamente. y listo!

Sirven perfectamente para guarnición de pollos al horno.

Biscuit de platano con chocolate caliente

2009-07-14T03:53:00.000-07:00

Ingredientes:
- 5 platanos
- 2 huevos
-1 taza y media de azucar glas
- 1 taza y media de leche
- 1 taza y media de nata
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de nuez moscada
- 3/4 de hoja de gelatina
- zumo de limon
- 2 cucharadas agua
- hojas de menta
- chocolate de cobertura
- para acompañar 1 vaso de leche, 1/2 vaso de nata, 200 gr. chocolate de cobertura.

Elaboración:
Pon la gelatina a remojo en agua fria hasta que se ablande. pon la mitad de la leche a cocer, agrega la gelatina y mezcla bien. Pela 4 platanos y aplastalos con un tenedor hasta conseguir un pure, riegalos con el zumo de limon y añadelos a la cazuela. Vierte el resto de la leche, mezcla bien y espera a que se enfrie.pon las yemas y el azucar glas en un recipiente y montalas con la batidora de varillas electrica. monta tambien por separado las claras con una pizca de sal y la nata.Agrega la pizca de nuez moscada a las yemas, incorpora las claras, la mezcla de platano y la nata montada. Unelo con movimientos suaves y envolventes. Pasa a un molde e introduce en el frigorifico hasta que endurezca.Para el chocolate a la taza, pon a cocer a fuego lento la leche, la nata y el chocolate hasta que espese. Funde en el microondas el chocolate de cobertura para decorar.Desmolda el helado, decoralo con unos hilos de chocolate. pela el platano, cortalo en lonchas y colocalas en la parte superior del helado. Pon tambien unas hojas de menta. Para acompañar sirve aparte el chocolate a la taza. Cuando vayas a fundir chocolate puedes hacerlo al baño maria o en el microondas. Si lo haces al baño maria, tienes que poner especial cuidado en que no entre en contacto con el agua porque se formarian pequeños grumos.

Ensalada de aguacate y pollo

2009-07-13T09:16:00.000-07:00

Ingredientes:

- 2 aguacates
- Dos pechugas de pollo asadas
- 1 lechuga
- el zumo de ½ limón
- un tazón de mahonesa firme
- 50 gr. De nueces peladas
- dos cucharadas de ketchup
- sal
- Pimienta
- Unas hojitas de hierbabuena finamente picadas.

Elaboración:

Limpiar y cortar la lechuga en juliana (muy fina), y extenderla en una fuente de servicio. Cortar la carne de las pechugas en tiras y colocar por encima de la lechuga. Limpiar y cortar los aguacates en láminas y colocar por encima del pollo. Picar las nueces y espolvorear por encima de todo el conjunto.

Añadir la mahonesa preparada, el ketchup, la pimienta, y unas gotas de tabasco o coñac, mezclar muy bien y cubrir con esta salsa la ensalada. Adornar con las hojitas de hierbabuena picada y servir fria.