Ingredientes:
- 800 gr. de atún
- 4 tomates
- 8 dientes de ajo
- aceite virgen extra
- sal
- 4 hojas de albahaca
- perejil (para decorar) .
Elaboración:
Como primera medida, se debe limpiar bien el atún. Luego se extrae la piel y se lo corta en tacos gruesos. Cuando esté todo listo, se añade sal y se reserva. Para la preparación de los tomates, debe retirarse los extremos de arriba y de abajo y el resto se lo corta en dos mitades. A continuación, se sazona las mitades y se colocan en una plancha para cocinarlos de ambos lados. Una vez cocidos (no por mucho tiempo), se los coloca en un plato y se vierten por encima las hojas de albahaca picadas. Reservamos la preparación. Posteriormente se cortan en pequeñas láminas los dientes de ajo y se doran en una sartén con un poquito de aceite. Una vez que toman color, se incorporan los tacos de atún, que deben salteárse por dos o tres minutos. Por último, se sirven los tomates en un plato y, por encima, se colocan los tacos de atún. Luego debe salsearse con los ajos y el jugo que quedó en la sartén. Para la presentación, puede utilizar una ramita de perejil para decorar el plato.
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