- 1/2 Kg. papas
- 1 latas atún
- 1 unid. cebolla picada
- 1 unid. huevo
- 1 cucharada. manteca
- 1 taza harina
- 1 cucharada. aceite
Elaboración:
Hervir las papas en agua con sal, escurrirlas bien y mezclarlas con la manteca, el huevo, sal y pimienta. Agregar el atún desmenuzado, la cebolla picada y cocida en poco aceite y unir todo. Tomar porciones pequeñas de la mezcla, darles forma de croquetas aplanadas, pasarlas por harina o por huevo y pan rallado y freírlas rápidamente en aceite caliente. Retirarlas de la cocción, colocarlas en una fuente y servirlas con mayonesa o una ensalada sencilla.
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